В домашней обстановке я уху не люблю, но на рыбалке уплетаю за милую душу)) Но вот готовить её совершенно не умею. Меня один раз накормили такой обалденной ухой из зимнего судака, что я её теперь вспоминаю, как самое вкусное блюдо)) Причём больше всего запомнилось, как "повар" разделывал эту рыбу)) С диким возгласом "кия" он ладонью руки оторвал от хребта 2 филейки :shok: Обе были без костей)) Хребет остался целым.. Называется - профессионализм не пропьёшь)) Мне бы так..
У меня вообще траблы с разделкой рыбы :cray:
Поделитесь опытом приготовления ухи, плиззз.. :serenada:

аналогично.. не терплю.. рыбного супа.. ухи..дома..бррр
а вот на рыбалке.. так..такая вкуснятина.. не знаю как папа готовит ее.. но не оторваться.. причем для затравки.. аппетита.. снаяала идут такие охотничьи бутербродики.. как он называет.. а потом и уха..
.. жаль что давно это было :sorry:

Мне кажеся, в ухе должно быть пшено, и луковицу с морковкой нужно варить целиком, лучше в марлевом мешочке.....

Вот пшено, как раз необязательно. Можно и нужно добавлять в уху рюмку водки и уголек. Да, и про рыбу не забудьте!!!!

Зачем продукт переводить? Я про водку.

... и про уголек.

"Жаль, что нам не удалось заслушать начальника транспортного цеха". (с)

Рюмка водки на котел ухи. Вкус она вряд ли придаст - не пряность. Спирт испарится. Останутся ароматические добавки, но много ли их?
Уголек. Для аромата? Так ведь на костре готовим, и так всякий сор летит. Как абсорбент? Тогда одним угольком не обойдешься, горсть сыпать надо.

"абсорбент" - для ухи?
Не чашите мои пяты!

И всё-таки странные ингриндиенты.

Ага, это странные. А крупу добавлять, по вашему, это нормально?

Крупа - продукт пищевой, в отличие от угля.

Повторюсь, что не сам взял и придумал пшено в уху, а почерпнул этот рецепт от кого то, и слышал об этом не раз, и даже пробовал не однократно... :diablo:
А что там должно быть кроме картошки и рыбы в таком случае...

Сообщение отредактировал Dr.Lektor - 27.06.2006 - 21:49

Например: лук, морковь, зелень и главное, рыбы по-больше :beee:

Скажите, а есть ли чисто лесно-речные блюда, в смысле если не таскать с собой еду, а супу хочеться?

Предлагать застрелить оленя не приветсвуется. Хочеться как-то слиться с природой.

Кажется, тема питания подножным кормом где-то здесь была. ^^)

Ой, кажись ошибся.

Но вопрос остался, как вы ловите рыбу для ухи, как определяете, что она экологически чистая, не больна ли?

Удачно поймал руками с лодки. Но она чем-то болела - не могла нырять. Цепень, что ли? Есть можно: выпотрошить аккуратненько, потроха сжечь (обязательно). Мясо рыбы есть можно в печеном, вареном, жареном виде. Сушить, вялить, солить не рекомндую - мало ли что.

НУ сушить и солить понимаю, а валять - то зачем? она же вся в песке будет, хрустеть на зубах - бррр...

"Не повалявши - не поешь" (с) Народная мудрость.

Вяляная рыба - лучшая закуска к пиву.

Вот это да! А солить и сушить почему нельзя?

Мало ли при чистке личинки цепня попадут на рыбу. Она случано окажется плохо просоленой... Паразиты в своем желудке никому не нужны.
При варке-жарке-парке личинки погибнут.

Ты про селитеров говоришь, а я про нормальную рыбу.