Напиток из клевера.
Головки клевера (200 г) положить в кипящую воду (1 л) и варить в течение 20 минут. После остывания отвара процедить его, добавить сахарный песок (500 г) и размешать. Подавать в остужонном виде.

Напиток освежающий из заячей кислицы.
Измельчить зелень (200 г), залить ее холодной кипяченой водой (1 л) и настаивать 2 часа.

Советую попробовать всем...

рис 1 - Заячья кислица, рис 2 - Клевер луговой

А еще я люблю на природе СЫРНЫЙ СУП готовить =)

на 4 порции
вода 2 - 2,5 литра
сварить картошку 4 штуки
вермишель 0,25 кг
сыр плавленый любой в объеме 3-4 сырка дружба, есть специальный для супа
приправы и соль по вкусу

Сообщение отредактировал Shel1983 - 4.08.2007 - 15:37

Присоединённые эскизы

гадюк тоже можно есть.плохо что мало мяса и нет жира,вкус никакой и очень много реберных костей.сытно да и ладно.и вот еще про хлеб.если идти на долго.нужно насушить сухарей,вес получается никакой.потом за час два до обеда,их нужно завернуть в мокрое полотенце.от свежего хлеба не отлечишь.научили деды которые в тайге шарахались по 2-3 неделе,за женьшенем.сам как то ходил с ними.эх не хватает опыта стариков.

Народ а кто нибудь плов в походах готовил? :biggrin:

А как же)) Это же самое простое и дешёвое блюдо))

в походе готовили похлебку из крапивы.

насобирали крапивы, потом нарезали ее (упаковав руки в перчатки и плотные пакеты)

открыли банку тушенки презали ее и положили в котел. поставили на огонь. когда жир растопился добавили крапиву, помешивая, немного прожарили, потом добавили воду, соль и ячневую крупу, довели до кипения, мелко нарезали, чудесным образом обнаруженый, кусочек сыра (можно плавленного, можно твердого, какой есть в общем), подождали пока сварится крупа, добавили сушеной петрушки, черного перца.

к похлебке выдавались белые и черные сухарики, получился изысканый походный ужин.
Добавленно в 12:21 AM
вот еще если намечается сложный автономный поход, вместо тушенки берут сублимированное мясо

рецептик приготовления нашла:
Для сушки идеально подходит духовка современной электроплиты с обдувом и
> термостатом, способным держать температуру 50-70 градусов. Дверь слегка
> приоткрываю. Высушиваю обычно за пару вечеров (чтобы плита ночью не
гудела).


Берешь хорошую говядину (филе), без жил и жира. Режешь ломтиками как
беф-строганов.
Ну то есть параллелепипед со сторонами 7х15х70 мм.
Кладешь в эмалированную кастрюлю. Добавляешь соль и черный молотый перец.
Вот тут мне трудно сказать, сколько. Ну, скажем, соли раза в 2 больше, чем
просто для еды.
Перца кладу много. Перемешиваешь, оставляешь часов на 6 при комнатной
температуре.
Потом рассыпаешь на протвени (или противни?) и ставишь в духовку. Самый
маленький огонь, дверца открыта. Периодически проверяешь и перемешиваешь. В идеале совсем не должно кипеть.
Должно просто сохнуть. Но если вначале слегка и закипит - не очень страшно.
Кроме того, я в открытую духовку нацеливаю фен для волос. Он туда горячим воздухом постоянно дует.
Периодически протвени меняешь местами. Когда мясо подсохнет, можно газ
вообще выключить и оставить просто фен. Кстати, если фен достаточно мощный, можно практически вообще газ
не включать. Готовое мясо - сухое, темное и упругое. То, которое ты
пробовал, делалось при включенном газе и довольно быстро - за вечер после работы. Но лучше - не торопиться и сушить подольше и помедленнее.
Есть можно прямо так, а можно и в кашу, только кидать в кан нужно заранее и варить минут 20-30.
Евгений Киселев.
Добавленно в 12:32 AM
Кофе могут заменить корни обыкновенного одуванчика. Поджаренные до покраснения корни одуванчика сладковаты, так как содержащийся в корнях сахар при поджаривании карамелизируется, придает аромат и кофейный цвет отвару.

В поход хорошо брать бутерброды!!! Вот рецепт очень вкусного:

1. Мелко порезать лук и эстрагон, добавить красный чили, размолотый в ступке пестиком, смешать все с яйцом, крошками, горчицей, пармезаном, мускатным орехом и фаршем. Сформировать из смеси 4 котлеты и положить их в холодильник на 30 мин, чтобы они слегка затвердели.

2. Когда бургеры готовы к обжариванию, разогреть сковороду,смазать небольшим количеством масла, приправить бургеры солью и перцем и готовить в течение 10 мин (или дольше, если вы любите хорошо прожаренное мясо). Аккуратно поворачивать их на сковороде каждую минуту.

3. Тем временем, нарезать зеленый салат, помидор и огурец, перемешать и отставить.

4. Когда бургеры готовы, порезать булочки пополам, и поджарить их быстро на сковороде или подсушить в тостере. Положить котлеты между двумя половинками булочек, и подавать на индивидуальных тарелках с маринованными огурцами и салатом (добавьте оливковое масло или заправку по вашему вкусу).

:biggrin: :wink:

Тортеллини с сырным соусом (Одна порция)

Покупаем сухие тортеллини (такие маленькие пельмени. Лучше брать с мясом или сыром) из расчета 100 грамм на человека, сыр (натертый, либо трем дома. Если есть желание тащить с собой терку, то можно это сделать на месте) грамм 40-50, бекон (продается уже нарезанный полосками в герметичных упаковках, копченый) 1-2 упаковки обычно хватает, 50 мл сливок.

Тортеллини варятся до готовности, вода сливается. Сливки подогреваются, засыпается сыр и все это варится пока смесь не станет однородной. Бекон жарится и все ингридиенты смешиваются в большом котелке.

Всем доброго времени суток.
В лесу можно есть почти всё, что ползает, бегает, летает, растёт, плавает.
НО! Главное- это правильно сготовить.
То есть- термическая обработка.

Leto, это для тебя.

Лягушки.
Я очень люблю жаренные лягушачьи лапки особенно - солёные (жалко, что там где я "гуляю" нету жаб, и приходится кушать маленьких лягушек=().
В приготовлении лягушек и жаб главное снять кожу (она ядовита у всех жаб и лягушек).
А дальше как вам нравится: варёные, печёные, жаренные и т.д.

Рыба.
Рыбу можно запечь в глине.
Я думаю вы слышали такой рецепт.

Змеи.
К сожалению, я ел только запечённого ужа.
Ловили мы их так:
Срезали ветку почти в свой рост с роготулиной на конце. Потом подрубали роготулину так, что бы в неё свободно вмещался большой палец.
Когда находили змею прижимали роготулиной её голов к земле и брали за хвост одной рукой и за голову другой.
Перед приготовлением мы брали змею за хвост и раскручивали секунд 15-20. А дальше либо об нож (так что бы голова отрубилась), либо об пень и сразу срубать голову. (Это нужно, что бы все плохие вещества ушли в голову. Хотя я в это не верил и исполнял эти действия как обряд =)).
Снимаете кожу (как чулок=)) режете змею на кусочки и жарите =)
Можно запечь в фольге (именно это я и ел), можно сделать шашлык, можно просто сварить.
Чем мне не понравилась змея, дак это то, что она костлявая =)

Черви.

Накопайте дождевых червей. Помойте их, но не утопите (они нужны нам живыми =)).
И киньте червей в баночку с мукой (можно с творогом) прикройте, оставьте на сутки (ну или хотя бы на часов 7).
На утро черви заменят землю внутри себя мукой.
Я их варил. Очень вкусно. Желательно с кетчупом.
Если они были в твороге, то их можно пожарить.
А если сварить, то получаются творожные эклеры =)
А так же очищенных червей можно нашинковать и сделать пирожки =)

Напитки.

В качестве чая можно заварить листья Иван чая.

Еловые, сосновые иголки (только не много и осадок не пить-там вся смола), после закипания дать постоять 5 минут, что бы смолы осели на дно.

В качестве кофе можно сварить жаренные и измельчённые корни одуванчика.

Пользователь Каштанка привела рецепт кофе из жёлудей.
А пользователь Shel1983 привёл хороший рецепт Клеверного чая (пробовал, вкусно).

Leto, с тобой покончено.

Про ваши "изнеженные желудки", как вы сами выразились.
Когда потерявшись в лесу или другое, голод начнет "прижимать" ваши желудки будут просить белковую пищу, а не вкусный завтрак, обед, ужин.

Это 4-е сообщение..ещё одно и будет мне счастье! :prig: Итак, секреты кухни в горах…эх … как бы газок или бензинчик сэкономить!? А дров нет..рододендроны подлые..на вид сухой..а не горит ..а готовить нужно..команда полуживая. Золотое время. Короче – любая крупа кроме манки и риса заливается водой 1:2, рис 1:3, манка – по желанию. Кипение не более 3-4 мин и закутать в спальник 10-15 мин. Рассыпчатая каша не зависимо от качества! И чуток масла не забыть вначале. Эх а сколько ещё секретов в голове!!! :wink:

Накопайте дождевых червей. Помойте их



ой чето в туалет потянуло